Bovins : marché calme et régulier

article .paywall-content { display: none; } article .paywall .noscript { text-align: center; padding: 100px 10px 100px 10px; box-shadow: 0px 4px 4px rgba(0, 0, 0, 0.15); background: radial-gradient(circle at 50% 75%, rgba(240, 255, 255, 0.30) 0%, transparent 60%), radial-gradient(circle at 75% 15%, rgba(100, 149, 203, 0.60) 0%, transparent 60%), radial-gradient(circle at 10% 55%, rgba(44, 117, 255, 0.50) 0%, transparent 40%); max-width: 800px; margin: 10px; }

Javascript est désactivé

Javascript semble être désactivé. Cela bloque certaines fonctionnalités du site.

Pour activer Javascript, merci de cliquer ici

Publié le 5 octobre 2017 - Par Virginie Pinson

Bovins : Les achats des abattoirs ont marqué le pas la semaine dernière, notamment dans les réformes laitières, faute de dynamisme en aval. Les prix ont continué de s’effriter dans cette catégorie, dans une ambiance commerciale assez classique pour la période. Peu d’évolutions sont attendues à court terme. En vaches allaitantes, le commerce, quoique manquant toujours de mordant, était plus régulier, ce qui a permis aux prix de se maintenir pour les femelles ordinaires, tandis que la qualité restait bien valorisée.

Les jeunes bovins ont suivi la tendance des vaches. Régularité et fermeté en races allaitantes, tandis que les races laitières étaient pénalisées par une demande en retrait.

Veau : La demande restait correcte sur le marché français des veaux de boucherie la semaine dernière. Les prix sont restés fermes, une tendance qui devrait se prolonger dans les jours qui viennent.

Ovins : La production européenne de viande ovine a augmenté de 3 % au premier semestre, à 353 000 tonnes, selon Bruxelles. 21,8 millions d’ovins ont été abattus, soit autant que l’an dernier. Les carcasses étaient plus lourdes.

Viandes