Aller au contenu principal

AIT Ingredients n’utilise que des farines françaises responsables

La filiale de Soufflet fabrique ses améliorants à base de farines très sélectionnées et d'origine française.

Pain boule constitué de farine responsable.
© AIT

Si une boulangerie industrielle ou un boulanger fabrique du pain à partir de farine française et responsable, il peut avoir besoin d’un améliorant technique qui le soit également. C’est en partant de ce besoin qu’AIT Ingredients s’engage sur la farine servant de support à ses améliorants. La filiale de Soufflet annonce s’approvisionner exclusivement en farines issues de la filière responsable de ce groupe céréalier et meunier.

Les agriculteurs partenaires de cette filière, des producteurs de blé installés dans différentes régions françaises, respectent un cahier des charges de bonnes pratiques agricoles : un auditeur indépendant vérifie 150 points de contrôle ; la traçabilité est assurée de façon informatique ou par le technicien Soufflet ; le blé collecté par Soufflet n’est pas traité après récolte. « Cette démarche agro-environnementale s’inscrit dans la stratégie du groupe Soufflet dans le cadre du développement de ses filières durables et notamment de ses filières sans traitement après récolte », dit AIT Ingredients dans son communiqué. Selon Julie Zeller, chargée de la communication au pôle Bakery de Soufflet, « les bonnes pratiques étaient déjà là et la démarche mise en place n’implique pas de gros changements dans l’organisation des acteurs et la sélection des agriculteurs partenaires ». Cette démarche et son système de traçabilité sont en place depuis septembre. Elle s’applique à la nouvelle récolte.

Les plus lus

vache laitière devant une mangeoire de paille
L’écart de prix entre les vaches Lait et Viande n’a jamais été aussi bas qu’en mai 2025

Les prix moyens des gros bovins ont continué d’augmenter en semaine 25, mais, cette semaine, sur les marchés, on note un…

poules rousses en volière
Prix des poules de réforme – Cotation réalisée le 20 juin 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

poule rousse dans un champ vu de prés
Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 6 juin 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

Une carte de l'Europe dessinée en nuggets de poulets, wings, cuisses de poulet
Le prix du poulet dépasse 1 400 €/t en Pologne, tensions en Europe

Le marché du poulet en Europe accuse le manque d’offre liée à l’épidémie de grippe aviaire en Pologne, d’autant plus que l’…

un graphique avec une courbe à la hausse, sur fond de grains de blé
Les prix du blé, de l’orge et du maïs français sont repartis à la baisse

Comment ont évolué les prix des céréales ces 7 derniers jours ? Les journalistes de la Dépêche-Le Petit Meunier vous…

viande dans un carton
Viande bovine : pourquoi la France importe moins et exporte plus en 2025

La balance commerciale de la France s’améliore en viande bovine cette année. Car nos exportations progressent alors que les…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 90€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio