Agneaux : recul des abattages au premier trimestre

Ovins : Au premier trimestre 2017, les abattages d’agneaux ont reculé de 12 % en têtes et 9,5 % en poids par rapport à 2016, selon les données d’Agreste. Une forte baisse qui peut s’expliquer par la chute des abattages en mars : 352 000 têtes, soit 24 % de moins qu’en 2016. L’an dernier, Pâques se situait à la fin du mois de mars, ce qui explique le décalage constaté. Dans ce contexte, difficile d’analyser l’évolution de l’offre française.

De leurs côtés, les abattages d’ovins de réformes ont atteint 116 400 têtes au premier trimestre, soit 2 % de moins que l’an dernier. En volume, la baisse est plus nette, elle atteint 5,6 %.

L’ensemble des abattages d’ovins au premier trimestre a dépassé 393 000 têtes, soit près de 11 % de moins que l’an dernier. À 19 500 téc, les volumes produits sont en retrait de 8,9 %.

Bovins : La tendance est à la fermeté sur le marché de la viande bovine, dans un contexte commercial rendu assez actif par la concentration du commerce sur quatre jours du fait des fériés. La demande est régulière.

Veau : Le marché du veau de boucherie est assez lent, la demande est prudente et l’offre semble largement en mesure de la satisfaire.