Agneau : Pâques sous de bons auspices

Ovins : A quelques jours des Pâques, tout est joué pour les opérateurs de l’amont. L’activité a été très tonique ces derniers jours et l’heure est aux comptes. Le marché a été assez actif, avec une demande bien orientée. Les cours des agneaux devraient rapidement se tasser, même si à la baisse de la demande répondent des disponibilités dorénavant plus limitées, notamment en agneau sous signe de qualité. Prochains rendez-vous pour la filière, le Ramadan, qui se terminera probablement le 5 juin, et l’aïd el Kebir (ou Aïd-el-Adha), qui aura lieu cette année le 11 août. Un calendrier moins propice aux opérateurs français que les années précédentes, une partie des consommateurs célébrant cette fête pourra en effet être en vacances hors de nos frontières.

Bovins : Vacances scolaires dans deux zones et congés qui s’annoncent en Île-de-France contribuent à ralentir le commerce dans les grandes métropoles. Néanmoins, l’ambiance est plus active dans les zones de villégiatures, notamment côtières.

Veau : En viande de veau, le calme reste de rigueur. Les opérations promotionnelles liées à la Pentecôte (le 10 juin cette année) sont en ligne de mire des opérateurs qui espèrent que la météo ne sera pas trop estivale et propice à la consommation pour compenser les mauvaises ventes des premiers mois de l’année.