Comment évolue la production de viande en Allemagne ?
La production totale de viande recule en Allemagne surtout en porc.
La production totale de viande recule en Allemagne surtout en porc.
Les abattoirs allemands, toutes viandes confondues, ont réduit leur activité de 5,9 % au premier semestre 2023 comparé au premier semestre 2022 pour un total, 3,3 millions de tonnes (Mt) de viande selon Destatis. La baisse de production de viande est plus marquée en porc. Cependant, celle-ci reste la plus produite dans le pays (62 % du total), loin devant la viande de volaille (23,2 %), de bœuf (14,5 %), d’agneau, de chevreau et de cheval (0,4 %).
-9,4 % de viande de porc
La production de viande de porc a chuté de 9,4 % (-213 000 tonnes) au cours des six premiers mois de 2023 comparé à la même période en 2022. La quantité de viande de porc produite est estimée à 2,1 Mt pour le premier semestre 2023. En nombre de porc, la baisse est de 9,2 % soit 2,2 millions de bêtes. Autrement dit, 21,6 millions de porcs ont été abattus au premier semestre 2023 contre 23,8 millions au premier semestre 2022. Outre-Rhin, la baisse de la production de viande de porc est constante depuis 2017. Et pour cause, le cheptel porcin est en repli.
Davantage d’abattages de porcs d’origine étrangère
Autre constat, alors que les abattages de porcs élevés en Allemagne se sont érodés, l’activité s’est raffermie pour l’origine étrangère, +19,6 % au premier semestre 2023 par rapport à la même période l’année précédente, au cours de laquelle 619 700 porcs d’origine étrangère ont été abattus. Face à cette hausse, la part des porcs abattus d’origine étrangère a atteint 3,4 % du total contre 2,6 % au cours de la période de référence.
Hausse mesurée en viande bovine
La production de viande bovine a affiché une hausse modérée, + 0,9 % au premier semestre 2023 comparé au premier semestre 2022. La quantité de viande bovine est estimée à 481 500 tonnes (+ 4 500 tonnes par rapport à la période de référence).
La volaille résiste
La production de viande de volaille est restée quasiment stable (-0,1 %), soit une baisse de 760 tonnes au premier semestre 2023 comparé au premier semestre 2022. Le nombre de volaille abattus était de 343,9 millions, ce qui équivaut à une baisse de 2,7 %.
