Lait

Toute l'actualité dans la catégorie Lait du groupe d'information Réussir.
Seuils de contractualisation obligatoire : arbitrage du ministère à 10 000 euros de chiffre d’affaires
Les éleveurs réalisant plus de 10 000 euros de chiffre d'affaires sur la vente de produits laitiers fermiers…
Relance des importations de produits de report caprins
Relance des importations de produits de report caprins
Hausse de la production laitière caprine
Hausse de la production laitière caprine
Steef et Ellen Oltheten, avec leur chien Tim, devant la chèvrerie. Installés il y a 25 ans dans l'est des Pays-Bas, le couple vient d'être récompensé par la qualité du lait livré.
Aux Pays-Bas, 25 ans de lait de première classe
À Diepenheim aux Pays-Bas, Steef et Ellen Oltheten livrent à la laiterie CBM du lait de chèvre de première…
Evolution des principaux postes de l'Ipampa lait de chèvre. La hausse des charges se poursuit.
L’Ipampa lait de chèvre poursuit sa hausse vertigineuse
Fabrications de produits caprins. En prévision d’une collecte qui s’annonce morose, les transformateurs ont privilégié la reconstitution des stocks de report, au détriment des transformations des produits caprins. Ainsi, malgré la progression de l’approvisionnement, les fabrications de fromages ont baissé de -1% au 1er quadrimestre, à 31 500 t.
Poursuite de la baisse des fabrications de bûchettes de chèvre
Importations mensuelles de produits de report caprins
Hausse des importations pour couvrir les fabrications de fromages de chèvre
Evolution de la collecte de lait de chèvre. La collecte printanière entravée.
Repli de la production de lait de chèvre en plein pic
Les fabrications de fromages stables, les ultra-frais en baisse
Les fabrications de fromages stables, les ultrafrais en baisse
L’approvisionnement en hausse, sous l’effet d’une collecte et des importations qui progressent (cumul mars)
L’approvisionnement en hausse, sous l’effet d’une collecte et des importations qui progressent
Alida et Edward ont quitté les Pays Bas en 1997 pour voyager, ils élèvent aujourd'hui 90 chèvres au Danemark.
Sur les routes du Danemark, de nomades à fromagers fermiers
Colette Dahan et Emmanuel Mingasson nous emmènent au Danemark à la rencontre de producteurs fermiers. Récit…
Rebond des volumes de lait de chèvre importés
Rebond des volumes de lait de chèvre importés
Une chèvre donne 2,7 litres en moyenne, de quoi, avec les traites du matin et du soir remplir le large chaudron à fond plat de 300 litres.
À la découverte du roi des fromages norvégiens, le Geitost
Colette Dahan et Emmanuel Mingasson nous emmènent en Norvège, à la rencontre de producteurs fermiers sur…
La STG lait de foin interdit tout aliment fermenté (ensilage et enrubannage), ainsi que les OGM. L’alimentation des chèvres doit être à 75 % à base d’herbe (pâturée ou foin)
Le lait de foin de chèvre, nouveau signe de qualité
La spécialité traditionnelle garantie lait de foin vient d’être reconnue en France pour le lait de chèvre.…
Importations mensuelles de produits de report caprins
Toujours moins de lait de chèvre importé
Evolution des fabrications par type de fromages de chèvre (cumul décembre)
Des fabrications fromagères en léger repli
Evolution de la collecte de lait de chèvre
La collecte de lait de chèvre en hausse de 1 % en 2021
Temanuata Girard, vice-présidente de la région à l’Agriculture et l’Alimentation, Sylvain Boiron, président de l’interprofession régionale caprine et Edouard Guibert, responsable du dossier caprin à la chambre régionale d’agriculture lors de la signature de plan de filière caprine Centre-Val de Loire.
Signature du CAP Filière Caprin Centre-Val de Loire
La filière caprine Centre-Val de Loire met en place des actions concrètes pour pérenniser sa filière,…
Depuis 2017, Michel Irume et sa femme, Fabienne, ont troqué les brebis pour des chèvres. Un changement qui a nécessité au final peu d'aménagements du bâtiment.
Une conversion brebis-chèvres réussie
À Larribar, dans les Pyrénées-Atlantiques, Michel Irumé a fait le choix il y a quatre ans de changer de…
À la ferme de St Alban, les chèvres ont accès à des aires d’exercices (obligatoires dans le cahier des charges de l’AOP Picodon, minimum de 5 m² par chèvre), en cohérence avec la sensibilité de l’éleveur « je les aurais aménagées même sans être dans l’AOP ».
Travailler sur l’autonomie alimentaire du troupeau caprin à la ferme Saint Alban
Le long de la vallée de la Drôme au pied du synclinal de Saoû, Éric Barnier élève 280 chèvres Saanen sur les…
Il faut 890 g de protéines végétales consommables par l’homme pour produire un kilo de protéines animales consommables par l’homme. Les chèvres sont productrices nettes de protéines pour l'alimentation humaine.
« Les chèvres mangent-elles dans nos assiettes ? »
86 % des protéines de la ration des chèvres ne sont pas consommables directement par l’Homme selon les…
Plus de 100 personnes, éleveurs, conseillers... ont participé aux 11es rencontres du fromager fermier de Carmejane le 19 octobre à l'EPL du Chaffaut (04).
Succès pour les rencontres du fromager fermier 2021 de Carmejane
Evolution des principaux postes de l'Ipampa lait de chèvre.
L'Ipampa lait de chèvre au plus haut
Les cours de toutes les matières premières s’envolent, alourdissant les charges en élevage avec un indice…
Les stocks de produits de report caprins à un niveau bas
Malgré un rebond, les importations de produits de report caprins toujours au plus bas
Relance de la collecte de lait de chèvre amorcée en mai
[Conseil] - Tarir ses chèvres sans stress
Les acteurs de la filière caprine ont jusqu'au 1er janvier 2022 pour mettre en œuvre la contractualisation écrite entre producteurs et laiteries.
L’accord sur la contractualisation en lait de chèvre étendu par les pouvoirs publics
2 600 éleveurs caprins sont concernés par cet accord interprofessionnel mettant en conformité la filière…
Le Gec de La Garenne associe élevage caprin laitier et grandes cultures de vente. © B. Morel
Le Gaec de la Garenne vise l’autonomie alimentaire pour ses chèvres
Dans la Vienne, le Gaec familial de la Garenne a pour objectif d’atteindre l’autonomie alimentaire en…
Fabrications industrielles de fromages de chèvre © GEB - Institut de l'Elevage ...
Reprise des fabrications de fromages de chèvre après le repli de début d’année

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