« Nous devons nous réapproprier la mort de nos animaux »

Avant de devenir bergère dans la campagne audoise du côté de Carcassonne, Manon Fleuroux était végétarienne, anti-chasse et vivait en ville dans le nord de la France. « J’étais citadine, plutôt chiante, je ne connaissais rien à l’élevage mais je le jugeais beaucoup, et j’étais pro loup avec des arguments creux », rembobine celle qui travaillait notamment dans la restauration de luxe du côté de Courchevel jusqu’à ce qu’elle rencontre le père de sa fille, issu du milieu agricole.

« C’était son idée de s’installer en élevage, et comme j’aime apprendre, j’ai décidé de m’y intéresser puis je me suis prise au jeu, cela m’a plu. » Elle réalise alors un stage via l’accès des demandeurs d’emploi aux métiers agricoles (Adema) puis passe son BPREA avec le souhait clair de s’installer en brebis dans l’Aude. « J’avais de grands idéaux. Faire du lait et de la viande, tondre moi-même et valoriser la laine… puis la réalité m’a rattrapée. J’ai aussi compris l’intérêt de l’éleveur pour le reste du monde agricole, pour l’entretien des paysages, pour la fabrication des engrais organiques… Je fais ce métier parce que c’est le bien-être des animaux qui me préoccupe le plus. »

La volonté d’abattre soi-même à la ferme

« Le seul truc que nous ne maîtrisons pas dans l’élevage, c’est la mort de nos animaux. C’est une trahison de les amener à l’abattoir, nous devons nous réapproprier la mort de nos animaux », témoigne l’éleveuse engagée contre la souffrance animale.

Investie avec d’autres éleveurs du département dans la création d’un abattoir mobile, Manon œuvre pour accompagner ses animaux jusqu’à leur dernier souffle à la ferme en utilisant des caissons d’abattage. « Nous voulons pouvoir tuer les animaux chez nous et que cela soit légal. » C’est dans cet objectif qu’elle a récemment passé son permis poids lourd et superlourd ainsi qu’une formation opérateur d’abattoir et responsable de protection des animaux dans les abattoirs. « L’avantage lorsque nous tuons nos animaux nous-mêmes, c’est que si nous en avons marre, si nous avons un coup de stress, de fatigue, nous pouvons arrêter. Les opérateurs d’abattoir eux n’ont pas ce luxe-là. »

Un projet d’abattage mobile encadré

Après plusieurs essais, les éleveurs ont trouvé deux solutions. « Soit d’avoir des placettes dans les villages avec une ligne d’abattage stationnée. Il y faut un préfabriqué, un vestiaire, des toilettes, une chambre froide, une bouverie et un quai pour stationner avec le camion. Le problème est de trouver des communes qui acceptent d’accueillir et de financer l’arrivée d’une placette », décrit Manon.

L’éleveuse de 35 ans reprend : « L’autre solution serait que les animaux soient saignés dans le caisson de neuf places, en présence d’un vétérinaire pour l’inspection ante mortem puis transportés jusqu’à l’abattoir de Quillan, le seul de notre département. Pour le moment, nous devons faire valider la contention par la direction départementale de l’emploi, du travail, des solidarités et de la protection des populations (DDETSPP). »

Pour développer leur projet, depuis plusieurs années, les éleveurs investis dans ce projet organisent des réunions techniques entre eux ainsi que des réunions publiques afin de faire connaître leur initiative et trouver des financements. Le documentaire de 52 minutes sera diffusé lors du festival Pastoralismes et Grands espaces à Grenoble (Isère) du 10 au 13 octobre.