Achats de produits au lait de brebis Les achats de fromages à salade, de pâtes pressées non cuites et d’ultra-frais progressent

Après avoir reculé depuis mi-2021, la consommation de la plupart des produits au lait de brebis est repartie à la hausse en 2025. En 2026, les évolutions sont pour le moment assez disparates. Selon le panel Numerator, pour FranceAgriMer, les achats de fromages de brebis ont progressé de 2,9 % sur 7 mois entre 2025 et 2026, avec un prix moyen en baisse de 2,4 %.

Lire aussi : Les achats français de produits au lait de brebis se redynamisent en 2025

Cette hausse est avant tout portée par le succès (+10,3 %) des fromages à salade type feta qui ont profité des fortes chaleurs estivales et d’un prix stable, mais aussi des pâtes pressées non cuites (+1,7 %, dont +1,4 % Ossau-Iraty) dont le prix moyen a reculé de 2,3 %. Les ventes de roquefort reculent de 4,0 % malgré un prix stable et celles d’ultra-frais bondissent de 9,6 % alors que leur prix gagne 0,5 %.