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Toute l'actualité de la catégorie Lait

Lait

Les stocks de produits de report caprins à un niveau bas
Alors qu’ils avaient légèrement reconstitué les stocks de produits de report caprins début 2021, les…
Malgré un rebond, les importations de produits de report caprins toujours au plus bas
Les importations de produits de report caprins ont bondi au mois de juin avec 4 millions de litres importés…
Relance de la collecte de lait de chèvre amorcée en mai
La collecte de lait de chèvre a été relancée en mai et juin, enregistrant des progressions de 1 %, après des…
[Conseil] - Tarir ses chèvres sans stress
« Le tarissement, c’est une phase d’environ deux mois qui conditionne la réussite de la future lactation…
Les acteurs de la filière caprine ont jusqu'au 1er janvier 2022 pour mettre en œuvre la contractualisation écrite entre producteurs et laiteries.
L’accord sur la contractualisation en lait de chèvre étendu par les pouvoirs publics
2 600 éleveurs caprins sont concernés par cet accord interprofessionnel mettant en conformité la filière…
Le Gec de La Garenne associe élevage caprin laitier et grandes cultures de vente.  © B. Morel
Le Gaec de la Garenne vise l’autonomie alimentaire pour ses chèvres
Dans la Vienne, le Gaec familial de la Garenne a pour objectif d’atteindre l’autonomie alimentaire en alliant…
Fabrications industrielles de fromages de chèvre © GEB - Institut de l'Elevage ...
Reprise des fabrications de fromages de chèvre après le repli de début d’année
Malgré un approvisionnement en berne (-4 % par rapport à 2020, à 118 millions de litres), les transformateurs…
Evolution de la collecte française de lait de chèvre © GEB - Institut de l'Elevage ...
La qualité des fourrages freine la production de lait de chèvre au premier trimestre
À 106 millions de litres, la collecte cumulée au premier trimestre a baissé de 1 % par rapport à 2020. La…
Un repousse-fourrage qui pousse des deux côtés du couloir d'alimentation
Lait
Arnaud Vigier, du Gaec de Celange, dans le Cantal, a bénéficié des talents de son père, Alain Delamasure,…
Congéler la flore de surface permet de conserver une flore dont on est particulièrement satisfait afin de pouvoir la reproduire plus tard. © B. Morel
La congélation de la flore de surface en glaçons de croûtes pour les fromages de chèvre fermiers
La congélation des flores de surface permet de redémarrer la production de fromages avec de bonnes bases et…
Importations mensuelles de produits de report caprins © GEB - Institut de l'Elevage ...
Courte reprise des importations de produits de report caprins
Les importations de produits de report caprins ont enregistré une hausse cet hiver, avec 6,3 millions de…
Evolution de la collecte française de lait de chèvre © GEB - Institut de l'Elevage ...
Timide démarrage de la collecte de lait de chèvre
La croissance de la collecte de lait de chèvre a été stoppée en début d’année, après avoir été…
300 000 € investis dans un séchoir en grange thermovoltaïque
Lait
En Vendée, le séchoir thermovoltaïque du Gaec La Niro permet de sécher du foin, avec un rendement supérieur…
Quand le caillé est visuellement de qualité et que l'acidité est optimale, le fromager peut garder de côté du lactosérum qui servira à réensemencer du lait plus tard. © B. Morel
« Garder le meilleur de son lactosérum pour redémarrer la fabrication »
« Pour démarrer une nouvelle saison de production, ou en cas d’accident technologique, il est préférable d’…
Le nettoyage et la désinfection du tank à lait s'inscrit dans la logique de maintenir le lait aussi "propre" que possible sur toute sa durée de vie avant transformation. © B. Morel
« Nettoyer son tank participe à la qualité sanitaire finale du lait »
« Il y a de grandes similitudes entre le nettoyage-désinfection de l’installation de traite et du tank à…
Les yaourts au lait de chèvre sont plébiscités mais doivent répondre aux exigences des consommateurs intolérants au lactose. © B. Morel
En Italie, on teste le yaourt au lait de chèvre sans lactose
Lors du congrès sur les laits non bovins, une équipe de chercheurs sardes a défini le process de fabrication…
Les feuilles du pistachier lentisque contiennent un au niveau de tanins qui apportent une plus-value dans la ration des chèvres laitières. © S. Hermann - F. Richter
En Israël, le pistachier comme source de tanins pour les chèvres
Lors du congrès sur les laits non bovins, des chercheurs israëliens ont présenté leur essai de distribuer des…
L'éprinomectine dispose désormais de sa version injectable pour petits ruminants, plus efficace que le pou-on ou la voie orale. © D. Hardy
Un antiparasitaire injectable pour les petits ruminants
Avec Eprecis, les éleveurs de petits ruminants disposent d’un traitement injectable pour traiter leurs…
Marion Quenton et Lucas Honnoré ont réaménagé l’ancienne bergerie prévue pour 300 brebis afin d’y installer leur cheptel de 230 chèvres. © B. Griffoul
« Nous produisons moins de lait mais nous faisons plus de marge »
Les éleveurs font évoluer leur assolement pour renforcer l’autonomie alimentaire, quitte à baisser la…
Choisir de garder ses chèvres longtemps en lactation permet de mieux s’organiser avec moins de naissances et de chevreaux. © D. Hardy
Les lactations longues, une stratégie à part entière pour les chèvres
Choisir de garder ses chèvres longtemps en lactation permet de mieux s’organiser avec moins de naissances et…
Les lactations longues ont de plus en plus d’adeptes pour des raisons zootechniques, d’organisation ou économiques. Les résultats de production laitière restent bons comme en Nouvelle-Aquitaine et Pays de la Loire. © D. Hardy
La productivité des chèvres en lactations longues est maintenue
Les lactations longues ont de plus en plus d’adeptes pour des raisons zootechniques, d’organisation ou…
Don du lait : Les Restos du Cœur lance un appel aux producteurs laitiers
Lait
Les producteurs de lait qui feront un don de lait avant le 15 février à une association habilitée de leur…
Replacer l'engraissement du chevreau à la ferme permettrait à la filière de gagner en qualité tout en donnant à l'éleveur la visibilité sur l'importance de la conduite. © C. Boyer
ValCabri collecte des données sur la viande de chevreau
La viande de chevreau a besoin de visibilité auprès des éleveurs, de la filière et des consommateurs. C’est l…
Iles flottantes au chocolat au lait et aux fruits de la passion © Tout commence avec le Lait / ...
La recette d’îles flottantes au chocolat au lait et aux fruits de la passion
Iles flottantes au chocolat au lait et aux fruits de la passionIngrédients (pour 4 personnes)500 ml de lait…
Les saanens présentent un lait moins riche que les chèvres d'origine lettone mais avec une concentration en caséine plus importante. © B. Morel
Les Lettons développent la production laitière caprine
Pour répondre à la demande croissante de lait de chèvre, les Lettons ont comparé trois races caprines au…
Le lait de chèvre présente de nombreux intérêts dans sa consommation dès le plus jeune âge : baisse du risque d'allergies alimentaires, développement cérébral, source de protéines exclusive... © Congerdesign
En Nouvelle-Zélande, le lait de chèvre est bon pour les bébés
Lors du congrès sur les laits autres que bovin, les intérêts de la consommation de lait de chèvre dès le plus…
Tout savoir sur les faisceaux trayeurs
Une traite de qualité se doit d’être rapide, complète et asymptomatique. Il est essentiel de veiller à l’état…
Filtres pressés, TECNAL SAS © Tecnal SAS
Les fabricants de matériel de fromagerie et les innovations fromagères que vous auriez pu voir à Capr’inov
Malgré l’annulation partielle de Capr’inov 2020, les innovations en fromagerie ne se sont pas arrêtées. Entre…
Salle de traite - J. Delgado SA © J. Delgado SA
Les équipementiers de traite que vous auriez pu voir à Capr’inov
Malgré l’annulation partielle de l’édition Capr’inov 2020, voici les fabricants de machines de traite que…
L'étalon pour le comptage des cellules somatiques dans le lait sera le même en France et à l'étranger d'ici la fin d'année. © DR
Un référentiel unique international pour compter les cellules du lait
Les interprofessions laitières vont mettre en place un nouveau référentiel pour le comptage des cellules…
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