En Allemagne, les préparatifs de Noël sont terminés. Dans certains abattoirs, l'activité commence déjà à se réduire. La cotation de référence du porc est une nouvelle fois reconduite, comme à Plérin (1,689 €/kg), aux Pays-Bas et en Espagne. Sur les principales places de marché européennes, seul le Danemark a connu une petite inflexion de sa cotation du porc cette semaine.
Chute du nombre de porc en Allemagne
Si, outre-Rhin, le marché semble stabilisé, le nombre de porcs plonge par rapport à l’année 2014 d’après Destatis. A la date du 3 novembre 2024, on recensait 21,2 millions de porcs. C’est certes 10 100 têtes de plus en six mois mais moins une baisse de 39 400 porcs par rapport à la même date de l’an dernier. Toutefois, par rapport à 2014, l’écart est probant. Le cheptel a perdu 7,2 millions de porcs, ce qui équivaut à une baisse de 25,2 %.
Moins d’exploitations porcines en Allemagne
Dans le même temps, le nombre d’exploitations a beaucoup baissé. L’Allemagne comptait 15 600 élevages de porcs au 3 novembre 2024. Par rapport au 3 mai de la même année, il s’agit d’une baisse de 1 % et de 3,4 % sur un an. Et sur dix ans, la plongée est encore plus impressionnante : - 41,7 % soit 11 200 exploitations en moins. Les exploitations s’agrandissent : il y a dix ans une exploitation comptait en moyenne 1 100 porcs contre 1 400 aujourd’hui.
Des abattages de porc plutôt stables en Allemagne
Les abattages sont plutôt en hausse entre janvier et septembre 2024 sur un an (+1,34 %) à 33 243 213 têtes si on se réfère à Destatis En revanche pour l’Ami, la tendance est négative (-0,05 %) pour un total de 34 195 111 têtes.
