Viande : en Allemagne, réveil en porc, calme en bovin

Le marché de la viande bovine tourne au ralenti chez nos voisins allemands. Les prix des jeunes bovins ont peu évolué en avril, dans un contexte d’offres très limitées. Mais maintenant que l’été pointe le bout de son nez, la demande est attendue en repli, comme chaque année à cette période, ce qui engendre une certaine pression sur les tarifs, dans un contexte de commerce ralenti. Nos voisins devraient à l’inverse se tourner davantage vers la viande de porc, qui figure en bonne place de leurs menus estivaux préférés, ce qui a donné un coup de pouce aux prix des porcs (+5 ct hier), car l’offre est limitée. Certains analystes estiment néanmoins que vu leur niveau élevé, la hausse pourrait être limitée.