Viande : des investissements à prévoir en 2024

« Crise, flambée des prix des équipements, hausse des taux d’intérêt ont pu retarder un certain nombre de projets industriels. Pourtant, ces derniers devront être réalisés », a indiqué l’observatoire financier des entreprises agroalimentaires du Crédit agricole dans son dernier rapport. 

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Les investissements de la filière viande représentaient 3,1 % du chiffre d’affaires en 2022, un peu plus qu’en 2021. « En termes de ratio, la hausse généralisée des investissements constatés en 2022 a été presque totalement masquée par celle du chiffre d’affaires des industriels. » C’est uniquement en découpe que l’on observe une hausse du taux d’investissement (+2,1 du chiffre d’affaires en 2022, contre 1,5 % en 2021). 

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Moins de main-d’œuvre en abattoir 

Le manque de main-d’œuvre en abattoir pourrait conduire à l’automatisation des outils industriels, mais aussi à des investissements en locaux sociaux d’accueils neufs comme solution, d’après l’observatoire. L’évolution de la réglementation animale en abattoir pourrait aussi dynamiser les investissements. 

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D’importantes restructurations en charcuterie/salaison

Alors que les défaillances se sont multipliées au point d’atteindre un record en 2023, l’observatoire prône la restructuration. « Les entreprises de taille moyenne qui peinent à saturer leurs outils, à faire passer les hausses de coûts de production, à se mettre aux normes et/ou à gérer les pénuries de main-d’œuvre pourraient constituer des opportunités de croissance externe. »