Viande bovine : un week-end qui s’annonce bien

Bovins : Certes, la fin du mois approche, mais tout laisse à penser que les barbecues seront de sortie dans l’Hexagone ce week-end, les Français voulant profiter du soleil après ces longs mois d’hiver. Les pièces à griller vont donc être plus demandées et le marché devrait connaître un petit coup de fouet bienvenu après quelques semaines assez calmes. Si les arrières voient leurs prix augmenter, les cours des quartiers avant tendent en revanche à se réajuster à la baisse plus nettement.

Veau : Le commerce de la viande de veau pâtit des chaleurs estivales qui règnent cette semaine. Les ventes sont plus laborieuses et les cours sont peu soutenus dans l’ensemble de la gamme.

Ovin : L’agneau pourrait tirer aussi profit de la météo ensoleillée du week-end. Alors que les disponibilités sont mesurées, notamment en viande française de qualité, les prix des carcasses devraient poursuivre leur redressement.