Viande bovine : Système U fait monter son cœur de gamme

erge Papin est le premier patron de la grande Sdistribution à engager officiellement une enseigne dans la « dynamique de création de valeur », lancée par la Fédération nationale bovine (FNB) en faveur de l'élevage allaitant. Le président-directeur général de Système U était attendu le 1er juin à la conférence de presse de la FNB. Il était question de la situation de crise de secteur de la viande bovine et de la stratégie du syndicat visant à maintenir durablement une offre de viandes de qualité. Il a signé avec Jean-Pierre Fleury, président de la > Serge Papin ( Pierre Fleury (FN FNB, les engagements réciproques du syndicat et du groupement de distributeurs. Cet accord enjoint les 4 centrales régionales du groupement à acheter des carcasses et pièces de races bien définies et à relever leurs exigences en matière d'âge, de poids, de conformation, d'étatDR d'engraissement et de maturation des pièces à griller. Ceci doit conduire les centrales à payer en moyenne 1 €/kg de plus qu'aujourd'hui. Les centrales réviseront aussi leurs prix chaque trimestre au gré des coûts de production correspondant à ce standard. Bertrand Morand, chef de groupe chez Système U, explique : « on veillera à ce que les abattoirs répercutent ces primes aux éleveurs et tiennent compte des coûts de production ». Le responsable sou-me U) et Jean-le 1er juin. ligne que ce « tronc commun » s'applique aux viandes découpées au magasin, constituées à 70 % de races à viande. Selon lui, les cahiers des charges vont se définir progressivement au sein des bassins de production. Certaines particularités régionales ne pourront être exclues, comme la race normande (race à deux fins).