Viande bovine : nouveau recul des achats en novembre

article .paywall-content { display: none; } article .paywall .noscript { text-align: center; padding: 100px 10px 100px 10px; box-shadow: 0px 4px 4px rgba(0, 0, 0, 0.15); background: radial-gradient(circle at 50% 75%, rgba(240, 255, 255, 0.30) 0%, transparent 60%), radial-gradient(circle at 75% 15%, rgba(100, 149, 203, 0.60) 0%, transparent 60%), radial-gradient(circle at 10% 55%, rgba(44, 117, 255, 0.50) 0%, transparent 40%); max-width: 800px; margin: 10px; }

Javascript est désactivé

Javascript semble être désactivé. Cela bloque certaines fonctionnalités du site.

Pour activer Javascript, merci de cliquer ici

Publié le ven 12/01/2018 - 00:00 - Par Virginie Pinson

Bovins : Les données du panel Kantar, publiées par FranceAgriMer, confirment le ressenti des opérateurs : novembre n’a pas été un bon mois pour la viande bovine. Les achats des ménages pour leur consommation a domicile ont en effet reculé de 3,5 % par rapport à novembre 2016, tandis que le prix moyen d’achat progressait de 3 %. Les achats de pièces à griller résistaient (+0,8 %) tandis que ceux de pièces à bouillir reculaient de près de 11 % sur un an, probablement car les températures n’étaient pas très hivernales. L’effet saisonnier était néanmoins au rendez-vous puisque les achats ont progressé de 5,7 % par rapport au mois d’octobre. En cumul annuel sur onze mois, les ventes ont reculé de 3,2 % pour la viande bovine fraîche et de 1,6 % pour le bœuf haché surgelé.

Veau : L’activité semble régulière sur le marché de la viande de veau. Certes les porte-monnaie ne sont pas très garnis après les fêtes et les soldes accaparent l’attention des ménages, mais le commerce n’en reste pas moins fluide.

Ovins : Les disponibilités en viande française sont larges et la demande est plutôt timide ce qui entraîne une tendance baissière sur l’ensemble des catégories.

Viandes