Viande bovine : marché européen sous pression
Bovins : Les abattages européens de vache sont en forte progression depuis l’été. Dans les trois principaux pays fournisseurs de la France (Allemagne, Pays-Bas et Irlande), 50 000 vaches de plus que l’an dernier ont été abattues sur août/octobre, selon l’Idele. Les cours des vaches O ont chuté dans toute l’Union. Et l’offre demeure abondante encore maintenant. Ainsi, en semaine 45, les abattages irlandais ont atteint leur record pour 2018, à plus de 40 000 têtes. Une hausse qui n’est plus seulement due à des réformes mais aussi à une accélération des abattages de génisses et de taurillons, selon Bord Bia. La presse irlandaise rapporte un engorgement des abattoirs et les opérateurs locaux craignent de nouvelles baisses des cours. Au Royaume-Uni, même ambiance, des délais de plusieurs mois avant l’abattage et des prix sous pression. Alors que le marché européen de la viande bovine destiné à la transformation a connu une dynamique tonique sur la plus grande partie de 2018, les deux derniers mois de l’année pourraient être ceux du retournement de tendance.
Ovins : La tendance reste à la fermeté au Royaume-Uni, comme les semaines précédentes, les tarifs entamant leur traditionnelle remontée d’avant les fêtes de fin d’année. Les prix sont similaires à leur niveau de l’an dernier, malgré des abattages inférieurs. En Irlande, le marché reste régulier mais les organisations professionnelles alertent sur le très bas niveau des prix de la laine, qui ne couvriraient même pas les frais de tonte.
