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Les opérateurs craignent le décrochage de la consommation  face à l'inflation.
L’inflation menace les ventes de lapin
Avec la hausse des coûts de l’aliment, le prix du lapin s’est renchéri. De quoi compliquer les ventes pour ce produit de niche.
Pourquoi y-a-il moins de fruits exotiques en France ?
Les acheteurs de fruits exotiques sont confrontés aux difficultés du commerce maritime international, perturbé depuis deux ans. A…
Poulet : le Brésil, premier exportateur mondial va renforcer sa position
La production de poulet au Brésil devrait atteindre un record historique en 2022, ce qui permettrait au premier exportateur…
E-coli dans les pizzas Buitoni : la justice prend l'affaire en main
Une information judiciaire a été ouverte par le pôle de santé publique du parquet de Paris dans le cadre de l'enquête sur les…
Comment sont élevées les poules pondeuses en Europe ?
Il y a 377 millions de poules dans l'Union européenne à 27, selon le bilan 2021 de la Commission. L'Allemagne, la Pologne et la…
Lait : quel avenir pour le site Candia de Campbon ?
Les services de l’Etat cherchent une solution de reconversion suite à l’annonce par Sodiaal de la fermeture du site, qui emploie…
Réforme des poules pondeuses : un retour à la normale qui prendra du temps
Marché et prix des poules de réforme sur la première quinzaine de mai.
Les prix des gros bovins dépassent un nouveau seuil symbolique
Le prix moyen pondéré des gros bovins entrée abattoir a dépassé la barre historique des 5 €/kg en semaine 18. Du jamais vu. Les…
Martin Habfast, HEC Paris, et Tristan Maurel, Essec et Centrale Supélec, ont décidé de créer Umiami, en mars 2020, avec deux autres de leurs amis Hugo Dupuis et Clémence Pedraza. Par conviction éthique, l’un est vegan, ou par conviction environnementale, ils se lancent dans les protéines végétales avec l’objectif de proposer des produits imitant le mieux possible les protéines animales.
Protéines végétales : échange avec Martin Habfast, cofondateur de la start-up Umiami
La start-up Umiami vient de réaliser une levée de fonds de 26,5 millions d’euros, la plus importante levée de fonds jamais…
Entre la purée de pois chiches et le fromage tartinable enrichi d'un isolat de pois, les applications à base de protéines végétales se multiplient.
Les protéines végétales à la conquête d’usages multiples
De l’état brut à celui d’ingrédient fonctionnel, les usages des protéines végétales ont devant elles de grands potentiels de…