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Les abattoirs tournent au ralenti faute de vaches laitières et peinent à répondre à la demande en haché.
Les abattages de porcs sont restés stables dans l'ensemble en 2021.
Les abattages de gros bovins ont reculé de 0,4 % en têtes et 0,8 % en tonnes entre 2020 et 2021 selon Agreste.
Le marché de la viande de porc demeure peu animé. Les ventes de poitrines et jambon ne permettent pas de compenser les méventes…
Les achats des ménages pour une consommation à domicile de charcuteries ont fléchi l'an dernier, par rapport à 2020, année…
La PPA en Thaïlande a provoqué la montée en flèche des prix intérieur du porc. Si le pays n’a toujours pas eu recours aux…