Quel bilan pour les abattages de porc en 2021 ?

Les derniers chiffres d’Agreste sur les abattages de porcs en 2021 sont tombés. Près de 23 320 porcs ont été abattus en 2021, soit un niveau quasi stable par rapport à 2020 (+0,1 %). Si de légères hausses sont de mise pour les porcs charcutiers (+0,2 %) et les coches et verrats (+0,8 %), ce n’est pas le cas pour les porcelets qui chutent de 14,3 %.

En tonnage, la production de viande porcine s’élève à 2,2 millions de tonnes équivalent carcasse, presque au même niveau qu'un an plus tôt (+0,1 %). Le poids moyen n’évolue guère sur un an et s’affichait à 94,3 kg.

Hausse des abattages en décembre

Au seul mois de décembre, les abattages ont augmenté de 4,5 % par rapport à décembre 2020^, en légère progression par rapport à la moyenne quinquennale (+0,9 %). Une hausse portée par la progression des abattages de porcelets (+12,7 %).