Aller au contenu principal

Les abattages ont progressé l’an dernier
Davantage d’agneaux mais des prix records en 2021

En 2021, 3,66 millions d’agneaux ont été abattus en France, c’est 1,5 % de plus qu’en 2020, selon les données d’Agreste. Une progression des volumes qui n’a pas eu d’effet sur les cours puisque le prix moyen pondéré des agneaux français s’est affiché en moyenne à 7,37 €/kg carcasse en 2021, contre 6,73 € un an plus tôt, soit une hausse de 9,4 %. Tout au long de l’année, ce prix a battu record sur record. Car malgré des abattages somme toute dynamiques, les disponibilités en viande ovine étaient limitées sur le marché national. La France importe à peu près la moitié de sa consommation ; et si nos importations ont bondi l’an dernier, c’est surtout qu’elles sont liées à des réexpéditions de viande britanniques vers d’autres pays de l’espace communautaire. Au total, il y a eu un peu moins de viande sur le marché français qu’un an plus tôt semble-t-il. Le marché européen était aussi déficitaire, avec une production britannique en recul et des importations en provenance de Nouvelle-Zélande moins présentes.

Pour l’heure, les prix tendent à se tasser dans un marché un peu plus offert puisque les sorties de Lacaune sont de plus en plus précoces, mais ils restent à des sommets dont ils ne devraient pas vraiment s’écarter au premier semestre.

Les plus lus

vache laitière devant une mangeoire de paille
L’écart de prix entre les vaches Lait et Viande n’a jamais été aussi bas qu’en mai 2025

Les prix moyens des gros bovins ont continué d’augmenter en semaine 25, mais, cette semaine, sur les marchés, on note un…

poules rousses en volière
Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 04 juillet 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

un graphique avec une courbe à la hausse, sur fond de grains de blé
Les prix du blé, de l’orge et du maïs français sont repartis à la hausse

Comment ont évolué les prix des céréales ces 7 derniers jours ? Les journalistes de la Dépêche-Le Petit Meunier vous…

poules rousses en volière
Prix des poules de réforme – Cotation réalisée le 20 juin 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

rayon oeuf en supermarché
Œufs : la grande distribution quitte l’interprofession CNPO

FCA et FCD annoncent leur retrait du CNPO, interprofession des œufs, suscitant l’incompréhension. 

un graphique avec une courbe à la hausse, sur fond de grains de blé
Les prix du blé, de l’orge et du maïs français sont repartis à la baisse

Comment ont évolué les prix des céréales ces 7 derniers jours ? Les journalistes de la Dépêche-Le Petit Meunier vous…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 90€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio