Légère hausse de l’indice mondial du prix de la viande en janvier
En janvier, l’indice FAO du prix de la viande a légèrement progressé de 0,23 % sur un mois pour s’afficher à 112,6 points. L’indice se place 17,3 % au-dessus de son niveau de janvier 2021. Les prix des bovins qui ont atteint de nouveaux sommets tirent l’indice vers le haut. La demande mondiale en bovins demeure très forte et dépasse de loin l’offre disponible essentiellement en provenance du Brésil et de l’Océanie. La marchandise destinée à la transformation tend donc à reculer. De son côté le prix mondial du porc a légèrement progressé. L’activité de production a été freinée par les pénuries de main-d'œuvre et le coût élevé des matières premières. Alors qu’au même temps, la demande chinoise à l’importation s’est nettement affaiblie.
En revanche, les prix de la volaille ont encore une fois fléchi. L’offre mondiale est jugée excédentaire, ce malgré les vagues de grippe aviaire dans plusieurs grands bassins producteurs, les retards d’abattages et les perturbations logistiques (retard de transport liés à la crise sanitaire).
