Consommation Bilan 2021
Charcuteries : déclin des achats tous azimuts ; saucisson et saucisse sèche s'en sortent mieux
Consommation Bilan 2021
Les achats des ménages pour une consommation à domicile de charcuteries ont fléchi l'an dernier, par rapport à 2020, année marquée par des achats compulsifs en GMS pour cause de covid. Les niveaux de ventes restent toutefois aussi inférieurs à ceux de 2019.
Les achats à domicile de charcuteries sont restés en retrait en 2021. Ils peinent toujours à retrouver leurs niveaux d’avant la pandémie. Selon les dernières données du baromètre Iri, publiées dans votre quotidien Les Marchés du 17 janvier, les achats des ménages en charcuteries libre-service ont fléchi de 5,4 % sur un an en 2021, avec un repli de 4,4 % en valeur. Par rapport à 2019, année indemne du Covid-19, les achats ne sont toutefois pas meilleurs, mais la baisse est moins marquée, de 3,5 % en volume alors que la valeur progresse de 2,1 %.
