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Écran de visualisation d’une séquence d’ADN, sur l’ordinateur qui pilote le séquenceur. La génomique offre la possibilité de sélectionner sur de nouveaux caractères, ce qui implique une révision de l’index de synthèse (ISU, lire p.6), plus fréquente que par le passé.
La génomique, un outil efficace au service de la sélection animale
La dernière décennie a vu le bouleversement de la sélection animale par la connaissance du génome et l’arrivée du génotypage à…
COGNEX - PBI
Les capteurs marquent de nouveaux points
Des analyseurs qui contrôlent en continu la composition du lait à l’étape de standardisation, des détecteurs de présence dont les…
Certaines souches de mucor sont à ranger dans la classe des flores d’altération. Si elles ne présentent pas
de danger pour la santé du consommateur, elles nuisent à l’apparence des produits.
Comment contrer les levures et les moisissures indésirables?
Les contaminations fongiques sont un souci récurrent mais pas une fatalité. Pour les combattre, les solutions existent.
800 000 t de beurre sont échangées annuellement dans le monde. Un volume quasiment stable depuis 20 ans.
Le beurre, des hauts… et des bas
Le bilan de la matière grasse laitière est complexe. Il dépend du climat et de la collecte, mais aussi de la demande mondiale en…
Excepté le lait, tous les produits laitiers profitent de ce léger redressement de la RHD. Les volumes sont non
négligeables au regard de ce qui est vendu en GMS, qui reste toutefois 4 à 5 fois plus important.
RHD, un potentiel incitatif pour les laitiers
Le fort potentiel de la RHD incite les marques à être présentes partout et surtout à trouver les bonnes réponses.
Changement des règles pour les opérateurs européens
Faut-il continuer à miser sur le fromage en termes l’investissements après 2015 ? Mark Voorbergen, de la Rabobank a analysé les…
Torsten Hemme, directeur de l’IFCN Dairy Research Center : « Sur 145 millions d’exploitations laitières, 0,3% détiennent plus de 100 vaches (16 % des vaches), 22% moins de 100 vaches (28 % des vaches) et 78 % moins de 10 vaches (56 % des vaches). »
Bonnes perspectives pour le secteur laitier
Le rendez-vous annuel de la FIL à Parme a été l’occasion de faire le point sur la situation laitière mondiale avec différents…
« Avec la levée des quotas, la filière laitière française va devoir faire face à une situation concurrentielle plus difficile."
Jérémy Piaia, Mc Kinsey : La filière laitière française a des points à gagner
Suite aux questions posées sur la différence de compétitivité entre l’Allemagne et la France en 2009, le Cniel a demandé au…
« LA CIPC PEUT FAIRE APPEL À DES RAPPORTEURS EXTÉRIEURS POUR ÉCLAIRER SES DÉCISIONS. »
Pierre Lepetit, président de la Commission interprofessionnelle des pratiques contractuelles
Le Cniel a nommé Pierre Lepetit président de la Commission interprofessionnelle des pratiques contractuelles. Il a reçu par…