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Les viandes sous vide offrent la meilleure conservation. Une demi-heure maximum s'écoule en sale de découpe à moins de 12°C.
Comment les viandes d'agneau réfrigérées de Nouvelle-Zélande peuvent traverser l’océan
Les Néozélandais ont mis au point des pratiques exemplaires permettant à des viandes d’agneau d’arriver en Europe aussi fraîches…
Interbev soutient le Planet-score
Suite à la remise des conclusions des expérimentations sur l'affichage environnemental menées depuis plusieurs mois dans le cadre…
Une inspection aura lieu, ce 28 octobre, à l'abattoir Bigard de Cuiseaux
Après la publication d'une vidéo de L214 incriminant l'abattoir Bigard de Cuiseaux (71) pour des non conformités et pour le…
Rémi Toutain, directeur technique de Direct Analysis, se livre sur les essais de Xtralys, l'accélérateur de PCR, chez deux industriels des viandes.
La technologie Xtralyz pour détecter plus vite les bactéries et virus
Une technologie innovante permet de raccourcir radicalement le contrôle par PCR (Polymerase Chain Reaction) de présence/absence…
"De la ferme à la table": le Copa-Cogeca appelle les politiques à s'emparer des études réalisées
Le Copa-Cogeca publie un communiqué commun des acteurs agricoles européens invitant les politiques à tenir compte des études sur…
Siège social de Cooperl. © Cooperl
Cooperl signe le manifeste pour un soja durable
Cooperl a signé fin septembre le manifeste des acteurs français pour lutter contre la déforestation importée liée au soja.
Décès de Jean-Pierre Kieffer
L’ex-président de l’OABA est décédé dans la nuit du 25 au 26 octobre.   
Just Egg paré pour son lancement en Europe
Après l'approbation de son ingrédient clé par les autorités sanitaires européennes, le fabricant d'œufs végétalien prépare son…
Le projet de nouvelle sucrerie normande échoue
Les betteraviers normands voulaient monter une alternative à la sucrerie de Cagny (Calvados) fermée par Südzucker. Pourquoi le…
Zoé Denoix, animatrice du Comité interprofessionnel du veau sous la mère.
Le veau élevé sous la mère mise sur le label Rouge
Le veau élevé sous la mère a trouvé sa voie via le label Rouge, mais rencontre quelques difficultés à cause de la méconnaissance…