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Pollution : Tereos devra verser 9,5 millions d’euros
Au terme de son procès pour un épisode de pollution majeur en 2020, le sucrier Tereos est condamné à payer 9,5 millions d’euros.
Verre : des nouveaux sites de production face à la pénurie
Le groupe Verallia annonce la construction de deux nouveaux fours en Europe pour la fabrication d’emballages en verre.
CBD : feu vert définitif pour les fleurs et feuilles de cannabis
Le Conseil d’État a confirmé l’annulation de l’arrêté du 30 décembre 2021 qui interdisait la commercialisation et consommation…
Le porc perd-il la cote en restauration scolaire ?
De nombreux restaurants scolaires semblent se désintéresser de la viande de porc, privilégiant des alternatives végétales ou bien…
Insectes : Agronutris accueille ses premières larves
La société Agronutris a réceptionné ces dernières semaines ses premières larves d’insectes qui seront élevés et transformés en…
En mars 2022, Stéphane Cathelin a présenté aux chefs d'Elior la gamme Re-Set !, une cuisine équilibrée intégrant des produits bruts et de saison.
Restauration d’entreprise : Elior dévoile la place de la volaille dans son nouveau concept
La société de restauration collective Elior déploiera en 2023 un nouveau concept de « restaurant d’entreprise ». Voici…
Cantine : la Seine-Saint-Denis renouvelle ses marchés alimentaires pour 35 millions d'euros
Le 16 décembre, le département de la Seine-Saint-Denis a présenté ses futurs marchés de denrées alimentaires pour les collèges et…
Hervé Garrigue, ingénieur en chef du Centre hospitalier de Dax, président pour la Nouvelle-Aquitaine du réseau Restau'co en gestion directe, est un des trois coordinateurs techniques du Gara.
Restauration collective : le Gara favorise la volaille de Nouvelle-Aquitaine
Le Gara, groupement d’achats alimentaires pour établissements de restauration de Nouvelle-Aquitaine, donne la priorité aux…
Cotations des surgelés restauration collective : la moitié des prix ont bondi d'au moins 20 % en 2022 !
Les prix des produits surgelés destinés à la restauration collective se stabilisent en décembre, après avoir atteint des records…
Pourquoi l’horizon s’éclaircit pour le CBD ?
Les conclusions d’un avis laissent présager une annulation définitive par le Conseil d’État de l’interdiction de vente et de…