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Scolarest revoit son offre face aux attentes des jeunes

Scolarest s'est doté d'un Club des goûteurs, qui teste toutes les créations culinaires des chefs.

« L’assiette, simple concentré d’énergie ? C’était hier. A présent, nous proposons une assiette engagée » annonce Isabelle Monnet, directrice générale de Scolarest (3000 collaborateurs, 12 cuisines centrales et 65 M de repas servis par an). Avec un cabinet d’expert, la filiale de Compass Group France a mené une étude qualitative auprès des jeunes, des parents et des clients, et revu en conséquence ses concepts de restauration via son programme Vision 2022. Aux enfants de maternelle, Scolarest propose La cantine de Toki (avec des menus visuels et des animations autour de la saisonnalité des fruits et légumes), concept évoluant en Chez Toki, le restaurant pour les élémentaires (découverte de nouveaux produits, tri des déchets).

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