[Salon de l’agriculture] Elan collectif pour assurer la montée en gamme

Mardi 25 février sur le Salon de l’agriculture, Didier Guillaume entouré des principaux acteurs de la restauration collective ont voulu afficher un élan collectif en faveur de la montée en gamme prévue par la loi Egalim. Le ministre, la restauration collective concédée (SNRC), autogérée (Restau’Co), les grossistes (CGI, fédération des marchés de gros de France et les grossistes en fruits et légumes), les industriels (Ania et La Coopération agricole), les détaillants (CGAD, Fedalis) et l’association de coordination du frais alimentaire (Acofal) ont signé une charte intitulée « la restauration collective en action ». Un geste symbolique pour afficher leur volonté de mutualiser les efforts afin d'atteindre les 50% de produits durable et de qualité, dont au moins 20% de bio d’ici au 1^er janvier 2022.