L’Etablissement public d’aménagement (EPA) de Sénart vient de vendre un hectare au sein de son Ecopôle aux acteurs franciliens du bio, réunis au sein de La coopérative bio d’Île-de-France. Cette société coopérative d’intérêt collectif (SCIC) régionale souhaite y implanter une unité industrielle de transformation de légumes de 1300 m². Celle-ci sera opérationnelle dès septembre prochain afin de pouvoir gérer les récoltes 2019, souligne l’EPA de Sénart. Pommes de terre, carottes et légumes secs y seront traités et conditionnés. « Depuis ce site, la coopérative approvisionnera ses clients publics (crèches de la ville de Paris, collectivités, collèges et lycées d’Île-de-France…) et privés (restaurants d’entreprises, magasins Biocoop…) », poursuit l’établissement public. Le volume d’activité de la future unité industrielle est estimé à 700 tonnes par an de pommes de terre et 300 tonnes de carotte.