Produits laitiers : le point sur les achats des ménages en mai

En mai, le chiffre d’affaires du rayon crémerie dépassait de 18,2 % son niveau de l’an dernier, mais les ventes de certains produits laitiers marquent le pas.

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Publié le 15 juin 2023 - Par Virginie Pinson

Les Français ont acheté moins de mozzarella mais plus de beurre que l'an dernier

Les achats des ménages de produits laitiers sont restés encore très hétérogènes en mai (période du 1^er au 28 mai), selon les données du baromètre Iri réalisé pour Les Marchés et publié dans votre quotidien de ce mardi. On note ainsi une reprise des achats des ménages de beurre (+2,2 %), malgré des prix toujours supérieurs à leur niveau de l’an dernier. En cumul annuel mobile le beurre reste en baisse (-1,3 %). De son côté, la mozzarella, qui affiche habituellement des croissances impressionnantes, semblait s’essouffler, probablement sous l’effet de températures moins favorables à la consommation que l’an dernier. En cumul annuel mobile, la mozzarella progresse encore de 4,1 %. Le lait bio reste à la peine avec des volumes en recul de 8,4 % sur un mois et même de 18 % par rapport à leur bon niveau de mai 2021.

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