Produits laitiers : le point sur les achats des ménages en mai

Les achats des ménages de produits laitiers sont restés encore très hétérogènes en mai (période du 1^er au 28 mai), selon les données du baromètre Iri réalisé pour Les Marchés et publié dans votre quotidien de ce mardi. On note ainsi une reprise des achats des ménages de beurre (+2,2 %), malgré des prix toujours supérieurs à leur niveau de l’an dernier. En cumul annuel mobile le beurre reste en baisse (-1,3 %). De son côté, la mozzarella, qui affiche habituellement des croissances impressionnantes, semblait s’essouffler, probablement sous l’effet de températures moins favorables à la consommation que l’an dernier. En cumul annuel mobile, la mozzarella progresse encore de 4,1 %. Le lait bio reste à la peine avec des volumes en recul de 8,4 % sur un mois et même de 18 % par rapport à leur bon niveau de mai 2021.