« Les marchés mondiaux des produits laitiers sont équilibrés pour le moment » a résumé Gérard You, directeur du service économie de l’élevage et des filières de l’Idele, lors de la conférence consacrée aux marchés mondiaux des produits laitiers le 5 juin.

En effet, la demande est tonique en Chine et plus largement dans les pays émergents. Les échanges mondiaux de produits laitiers ont représenté 44 milliards d’euros en 2018, dont 11 vers l’ensemble Chine/Hong Kong. La croissance de la demande pourrait néanmoins être limitée par une offre peu dynamique notamment en Europe et au Etats Unis.

En 2018, ce sont 15 millions de tonnes de lait de plus qu’en 2017 qui ont été produites dans le monde (+1,8 %). 60 % de cette croissance a été enregistrée en Asie, au plus près de la demande. Ainsi l’Inde, premier producteur mondial a vu sa collecte grimper de 4 %. On peut aussi relever les hausses de 10 % en Turquie et 3 % au Pakistan.

Côté prix, Gérard You estime que « le marché est pour l’heure équilibré mais on pourrait retrouver rapidement une certaine tension en beurre, tandis que la poudre devrait se redresser ». Difficile d’évaluer cependant à partir de quel niveau une hausse tarifaire commencerait à freiner les acheteurs.