Aller au contenu principal

Pourquoi et comment écomiam prépare des "gamelles gourmandes"

Les magasins de surgelés écomiam se mettent à commercialiser, non pas des plats cuisinés individuels, mais des « gamelles », forcément cuisinées en France.

Les clients d’écomiam peuvent désormais acheter des plats préparés surgelés, en généreuses portions de 330 à 385 g, à réchauffer au micro-ondes en 7 mn. C’est la réponse de l’enseigne à une demande récurrente de solution repas, et qui prend le nom de « gamelles gourmandes ». Daniel Sauvaget, fondateur et PDG d’écomiam, a eu l’idée de « gamelles », confie-t-il aux Marchés, auprès des clients. « Comme on se prépare des gamelles à partir des plats préparés le week-end en vue de se restaurer pendant la semaine, nous pourrions aussi préparer des gamelles à partir de nos produits, des plats rassasiants qui pourraient en plus montrer à nos clients l’intérêt culinaire de nos produits ». Car en effet, les plats sont préparés exclusivement à partir des produits, essentiellement non transformés, vendus dans les magasins écomiam. Et les clients peuvent reproduire les recettes à partir de la fiche et de la vidéo disponibles via le QR code apposé sur l’étiquette.

Les gamelles écomiam en pratique :

  • Conception des recettes par le chef Frédéric Sebilleau. A partir des 10 recettes primitives, 4 nouvelles doivent apparaître chaque mois.
  • Préparation par Neptune Gastronomie, exclusivement à façon. C’est une entreprise de mareyage de Concarneau (Finistère) qui vend ses préparations culinaires aux restaurateurs et traiteurs. Neptune Gastronomie « est dans la boucle logistique d’écomiam », précise Daniel Sauvaget.
  • Fournisseurs : exclusivement ceux des produits surgelés vendus dans les magasins Ecomiam.

En chiffres

Production de base : 25 000 gamelles.
Capacité potentielle de Neptune Gastronomie employée à terme : 100 000 par mois.
L’enseigne écomiam, en expansion, compte 67 points de vente au 28 février 2023, dispose d'une offre « Click & Collect » et d'un site de vente en ligne assurant des livraisons à domicile en 24/48h sur l'ensemble du territoire en France métropolitaine.
En 2022, écomiam a réalisé un chiffre d'affaires en magasins de 37,3 M€, en progression de 17,9%.

Les plus lus

vache laitière devant une mangeoire de paille
L’écart de prix entre les vaches Lait et Viande n’a jamais été aussi bas qu’en mai 2025

Les prix moyens des gros bovins ont continué d’augmenter en semaine 25, mais, cette semaine, sur les marchés, on note un…

poules rousses en volière
Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 04 juillet 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

un graphique avec une courbe à la hausse, sur fond de grains de blé
Les prix du blé, de l’orge et du maïs français sont repartis à la hausse

Comment ont évolué les prix des céréales ces 7 derniers jours ? Les journalistes de la Dépêche-Le Petit Meunier vous…

Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 11 juillet 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

rayon oeuf en supermarché
Œufs : la grande distribution quitte l’interprofession CNPO

FCA et FCD annoncent leur retrait du CNPO, interprofession des œufs, suscitant l’incompréhension. 

une silhouette de vache dans laquelle on voit le drapeau du royaume uni
Bovins : au Royaume-Uni, les prix s’écartent de leur record du mois de mai

Les prix des vaches au Royaume-Uni battent des records cette année, comme partout en Europe, sur fond de manque d’animaux.…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 90€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio