Cotation

Porc : un marché plutôt équilibré à la veille de Noël

A quelques jours de Noël, le marché du porc reste équilibré sur plusieurs places européennes. Résultat, la plupart des cotations sont stables. C'est le cas en Allemagne depuis dix semaines. “Le nombre de porcs livrés à l’abattoir augmente. Dans la perspective d’une semaine à venir raccourcie. Les animaux sont retirés rapidement pour éviter tout excèdent”. Le filet de porc est la pièce la plus plébiscitée par les Allemands. Toutefois, les volumes vendus seraient plus faibles que l’année précédente. C'est aussi le cas au Danemark, selon l’analyse de Mercolleida. Troisième semaine de reconduite en Espagne et nouvelle hausse des poids des porcs à tel poids que “pour la première fois de l’histoire ils ont dépassé les 93,5 kg de carcasse”, nous apprend Mercolleida. Cependant “le marché reste équilibré”. La demande est forte en Europe de l’Est. 

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Petite hausse en France  

En France aussi la demande reste vive et les abattoirs sont aux achats. La cotation est restée inchangée uniquement lundi. Jeudi, elle a enregistré une hausse minimum de 0,1 cent. “L’abattage devrait décroitre en seconde partie de cette semaine, à l’approche du week-end de Noël mais les reports ne devraient pas être trop importants d’autant plus qu’un regain d’activité est attendu rapidement pour satisfaire les besoins liés aux traditionnelles promotions de début janvier”, prévoit le Marché du porc breton.  

Des baisses en Italie et en Pologne  

En Italie, la grève des vétérinaires se poursuit. De ce fait, les abattages sont en baisse d’autant plus que le marché est excédentaire en porc. Même tendance en Pologne, la cotation chute “probablement parce que la campagne de Noël a commencé, tout comme les vacances. Les transports sont à l’arrêt".