Allemagne : le marché du porc plombé par les importations

Le prix du porc reste stable en Allemagne. L'afflux de viandes importées déstabilise les ventes dans le pays , dans un contexte où les échanges sont au ralenti. Les abattages de porcs en Allemagne sur 2025 sont prévus à la hausse. En France le cours recule cette semaine.

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Publié le 24 juillet 2025 - Par Catherine Takougang

Le cours du porc à Plérin baisse depuis le mois de juillet.

En Allemagne, le cours est reconduit cette semaine, compte tenu d’un marché relativement calme. Les échanges de porc suivent une pente descendante, mais l’offre globale répond largement aux besoins de la population, dont une partie a quitté les frontières pour l'été.

Baisse d'activité sur le marché allemand

Le marché allemand fait également face à une importante affluence de viandes porcines importées à bas prix, qui menace les débouchés de la production locale. La longe, en particulier, est actuellement difficile à écouler, contrairement à d’autres pièces comme les côtes et la poitrine, qui sont davantage achetées. Pour s’organiser pour les congés estivaux, de nombreux abattoirs réduisent leurs activités de 10 à 20 %.

Des prévisions d'abattages en hausse pour 2025 en Allemagne

Par ailleurs une légère augmentation du nombre de porc abattus en Allemagne pourrait être observée en 2025 pour la deuxième année consécutive d’après AMI. Les chiffres actuels indiquent un total de 18,65 millions de porcs abattus entre janvier et mai, soit une augmentation de 0,9 % par rapport à l'année précédente. Les principales raisons de cette progression sont certainement la stabilisation récente des stocks et les excédents enregistrés en début d'année. Il s'agit toutefois de chiffres provisoires, qui sont généralement révisés légèrement à la hausse.

Le cours du porc en France baisse

Le prix du porc 56 TMP a baissé de 0,4 centime sur le Marché du porc français ce jeudi à Plérin. Désormais à 1,892 euro /kg carcasse, le prix du porc se retrouve inférieur de 11 % au cours de l’an dernier à la même période. Sur la zone Uniporc, le poids moyen des carcasses a diminué de 300 grammes sur les trois premiers jours d’abattage de la semaine.

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