Petits veaux : fin d’une année noire

Comme pendant les fêtes de fin d’année les marchés des petits veaux sont perturbés ou fermés, c’est cette semaine que l’année 2020 se finit pour les opérateurs. Le bilan est catastrophique, même comparé à une année 2019 déjà très mauvaise, ou la hausse saisonnière des cours qui s’amorce normalement au printemps n’avait commencé qu’en juin ! En 2020, la hausse saisonnière a été pour ainsi dire inexistante, avec un prix maximum pour le veau mâle laitier de 45-50 kg à 82 €, atteint en juin, à mettre en perspective avec les 119 € un an plus tôt, 147 € en 2018 ou 125 € en 2017.
Pourtant, les naissances reculaient sur un an. Mais les intégrateurs français ont peu été aux achats, alors que le marché du veau de boucherie a subi de plein fouet le confinement du printemps. Les petits veaux ont donc été davantage dirigés vers l’export (par rapport à 2019 : +9 % et par rapport à 2018 : +18 % sur neuf mois selon l’Idele).
Ces exportations se font vers l’Espagne or notre client clé a vu son marché s’effondrer, les cours de la viande étant très dépendants de la RHD et de l’export vers la Méditerranée, deux débouchés qui ont souffert de la pandémie. Les prix y ont donc fortement chuté.