SIAL
Pâtisserie : le groupe Hafner, en force au Sial
Ayant acquis Naturellement Gourmand en 2021, le groupe pâtissier présentait au Sial 2022 une offre étoffée.
La vitrine pour l’export du groupe Hafner exposait au Sial des galettes bretonnes, blinis et autres pancakes fabriqués en Bretagne par Les Délices du Chef. En effet, cette entreprise du Morbihan a été achetée par Hafner en 2021 avec le périmètre de Naturellement Gourmand. Au moins 30% des ventes de ces produits se réalisent à l’étranger ; les produits biologiques sont notamment expédiés vers les pays du nord de l’Europe. Responsable export de Hafner, Laurent Guédon signalait au Sial d’autres produits à caractère plus international : les pâtisseries fraîches fabriquées et conditionnées sous atmosphère protectrice à Falaise, dans le Calvados et les prêts à garnir fabriqués dans la Loire.
Pâtisseries de Tartefrais
Les pâtisseries fraîches sont aussi arrivées dans l’offre de Hafner en 2021 avec Naturellement Gourmand. Ce sont celles de Tartefrais (devant devenir Hafner Falaises en 2023). Laurent Guédon faisait remarquer les parts individuelles de tartes, répondant à la tendance en grande distribution et la vente à emporter. Le groupe Hafner attend un chiffre d’affaires d’environ 150 millions de chiffre d’affaires pour 2023, en comptant ses activités d'Amérique du Nord. Le chiffre d’affaires à l’export d’aujourd’hui 18 millions d’euros selon la presse locale normande, est promis à augmenter. Le groupe Hafner a acheté l’an dernier au Canada deux entreprises, selon le bilan Unigrains des fusions et acquisitions dans la BVP de 2021.
