Selon le modèle SSP-ITAVI-CNPO
Œufs : Hausse de la production jusqu’en février
En septembre, les mises en place de poulettes de ponte ont augmenté de 7,1 % par rapport à l’an dernier, signale Agreste. D’après le modèle SSP-ITAVI-CNPO, la production d’œufs de consommation a progressé de 3,4 % en novembre. Elle atteindrait 14,4 milliards d’œufs sur 11 mois, soit 4 % de progression sur un an, la cage se repliant de 5 % au profit du bio (+12,2 %), du plein-air (+12,5 %) et du sol (+20,3 %). Agreste précise, toujours selon ce modèle, la production des prochains mois continuerait de progresser sur un an : + 1,2 % en décembre, +1,8 % en janvier 2022 et +1,9 % en février 2022.
Sur le marché de l’œuf calibré français, les opérateurs rapportent une demande qui reste bien orientée dans l’ensemble. Mais le marché est embrumé par beaucoup d’incertitudes. Nouveaux cas de grippe aviaire en France, flou sur l’évolution de l’épizootie en Europe, inquiétudes sur de possibles nouvelles restrictions sanitaires liée à la cinquième vague. De quoi inciter plusieurs opérateurs à maintenir leurs tarifs en œufs calibrés plutôt qu’opter pour de nouvelles hausses, dans l’attente d’y voir plus clair. En tout-venant sol et plein-air, marché fluide, en bio, certains opérateurs déplorent toujours une offre trop large.
