Œufs : des prix toujours élevés
Le prix moyen communautaire des œufs s’installait à 120,94 €/100 kg début juin, soit seulement 1,6 % sous son niveau de début mai et 13,8 % au-dessus de celui de 2016. Une tendance qui cache des évolutions diverses selon le pays considéré. D’une année sur l’autre, les cours sont en hausse de 40,3 % en Allemagne, de 37,2 % aux Pays-Bas, de 12,9 % en Espagne, mais de seulement 1,8 % en Pologne. En France, cette même semaine, la progression atteignait 25,3 % pour la Tendance nationale officieuse (TNO) de l’œuf calibré et 28,9 % pour la TNO industrie.
La Pologne mise en cause
Cette tenue tarifaire peut surprendre en cette période de l’année. Elle serait liée à une baisse de la production communautaire de 7,6 % en cumul sur les cinq premiers mois de l’année par rapport à la même période de 2016 et de 5 % comparés à 2015, selon Bruxelles. Aux dires d’une partie des opérateurs français, ces moindres volumes s’expliqueraient en partie par la baisse de l’offre polonaise, du fait des importants problèmes de salmonelles rencontrés fin 2016-début 2017, ce qui a limité les volumes disponibles en Europe – comme dans les pays limitrophes qui affichent de fortes hausses tarifaires annuelles – et réduit la concurrence intracommunautaire. L’offre s’étoffe toutefois peu à peu, avec le retour en production de la Pologne et l’accroissement des volumes dans d’autres États membres, comme en France. À cela s’ajoute une demande en demi-teinte entre une consommation européenne qui plafonne et des exportations en retrait (-1,8 % sur trois mois, selon Bruxelles).
