Nitrites : Richard Ramos veut une interdiction dans l’Union européenne

Mercredi 15 mars 2023, le député Modem du Loiret Richard Ramos présentera à la presse une proposition de résolution européenne relative à l’interdiction des nitrites et nitrates dans les produits de charcuterie, à la suite de son examen en commission des affaires européennes. Le rapporteur avait déjà proposé une loi sur l’interdiction de la commercialisation de produits alimentaires contenant des sels nitrés en France. Le gouvernement avait alors annoncé un plan d’actions pour une réduction de l’utilisation de ces additifs tant que celle-ci ne présentait aucune conséquence sur la sécurité sanitaire des denrées, en s’appuyant sur les avis scientifiques officiels.

Dans un contexte de négociations en cours entre les pays européens pour réduire les doses maximales autorisées d’additifs nitrés fixées par la législation de l’UE, « les mesures proposées, à la fois tardives et insuffisantes, sont une dangereuse impasse », indique le rapporteur, dans un communiqué de l’Assemblée nationale. « A l’inverse, l’interdiction des additifs nitrés dans la charcuterie permettra de protéger la santé des consommateurs européens. Ces substances provoquent de nombreux cas de cancer en Europe, alors même que les fabricants savent d’ores et déjà s’en passer pour proposer leurs gammes sans nitrite ni nitrate ajoutés », ajoute Richard Ramos.

Le député propose d’enrichir sa proposition de résolution européenne initiale sur trois axes :

1. Renforcer l’évaluation des risques liés à la consommation de charcuteries traitées aux additifs nitrés « afin de confirmer leur extrême dangerosité ».
2. Interdire progressivement l’emploi des additifs nitrés dans la charcuterie via une modification de la législation européenne.
3. Accompagner les professionnels dans la transition du secteur.