Protéines végétales
Les légumineuses promises à un bel avenir
Protéines végétales
La transition nutritionnelle et agroécologique impulse une demande croissante en protéines végétales alors même que la France reste dépendante d’importations de certaines légumineuses. Quelles sont les perspectives de développement en France ?
Bien que les surfaces de légumineuse à graines progressent, la France peine à être autosuffisante sur certaines espèces. « Si le marché Français est excédentaire en protéagineux (pois et féveroles), il demeure déficitaire en légumes secs (lentilles, haricots) et en légumineuses riches en protéines (soja) » explique Tiana Smadja, chargée d’études économiques à Terres Univia, l’interprofession des huiles et protéines végétales. Environ 40 % de la demande française en haricots et lentilles est couverte par des importations en provenance majoritairement des pays tiers. En 2019, c’est « près de 600 000 tonnes de graines de soja et 3 500 tonnes de lentilles qui ont été importées », indique Terre Univia.
