Approvisionnements
Les députés adoptent de nouvelles règles pour la restauration collective
Samedi 26 mai, les députés ont adopté après de vifs débats l’article 11 du projet de loi Alimentation qui stipule d’introduire au plus tard le 1er janvier 2022, 50% de la valeur des produits servis en restauration collective en produits acquis selon des modalités prenant en compte le coût du cycle de vie du produit, produits issus de l’agriculture biologique, sous Siqo, bénéficiant d’un écolabel, ou issus d’une exploitation ayant fait l’objet d’une certification environnementale. La part du bio ou de produits provenant d’exploitations en conversion est fixée à 20% de la valeur totale. Cette mesure s’applique à la restauration collective publique et aux gestionnaires privés des services de restauration scolaire, universitaire, des enfants de moins de six ans, aux établissements de santé, sociaux et médico-sociaux et aux établissements pénitentiaires. La restauration collective publique devra aussi développer l’acquisition de produits issus du commerce équitable. Pour les établissements de plus 200 couverts par jour en moyenne, un plan pluriannuel de diversification de protéines incluant des alternatives à base de protéines végétales devra être présenté. En revanche pas d’obligation concernant la mise en place de menus végétariens. Par ailleurs, le texte autorise les collectivités territoriales à interdire les contenants alimentaires en plastique et introduit l’interdiction d’utiliser des bouteilles d’eau plate en plastique au plus tard le 1er janvier 2020.
