Offre faible et retour de la demande

Les cours des vaches élevés en Europe 

Alors que les prix français des vaches battent des records depuis plusieurs mois, la conjoncture est similaire chez nos voisins européens. L’offre est globalement contenue et la demande au rendez-vous. L’Idele décrit un marché allemand marqué des disponibilités limitées : Au mois d’août, les abattages de vaches sont restés bien inférieurs aux niveaux d’avant pandémie (-6% par rapport à 2019 et –15% comparé à 2018). Au Royaume-Uni, les cotations sont au plus haut, même si les cours des réformes s’essoufflent un peu, avec un rebond récent des abattages. En Irlande, “avec des disponibilités limitées, le cours de la vache O oscillait à un niveau élevé : 3,51 €/kg de carcasse en semaine 35 (+19% /2020 et +24% /2019)”, poursuit l’institut.