Languedoc Lozère Viande, paré pour la GMS

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Publié le ven 07/07/2017 - 00:00 - Par Sylvie Carriat

L'atelier de découpe est relié à l'abattoir de la SEM Abattoir du Gevaudan.

Le grossiste en viandes de boucherie Languedoc Lozère Viande aura attendu deux ans pour inaugurer l’atelier de découpe relié par rail à son abattoir d’Antrenas (Lozère). Cet abattoir est la SEM Abattoir du Gevaudan. La filiale de la coopérative Célia y a fait abattre l’an dernier 6 000 bovins, 2 700 veaux et 40 000 ovins dont les fameux agneaux de Lozère IGP de l'association Élevage ovin environnement en Lozère (Elovel).

Du nouvel outil de 1 500 m² sortent des viandes fraîches piécées, du steak haché, sous barquette ou sous-vide, ainsi que des viandes surgelées, dont la vente a engendré 3,7 millions d’euros l’an dernier. Son inauguration tardive a attiré près d’un millier de personnes les 25 et 26 juin, dont certaines ont participé à la transhumance des brebis sur le mont Lozère. Des responsables de rayons boucherie de grandes surfaces et aussi de collectivités ont pu visiter les locaux. Ils ont pu aussi rencontrer la responsable commerciale embauchée en décembre dernier pour développer les ventes en GMS.

Pourquoi avoir attendu deux ans ? Selon Mathilde Tassié, responsable du marketing et de la communication de Languedoc Lozère Viande, la production s’est mise en place progressivement autour d’un nouveau logiciel. Il fallait aussi atteindre un certain niveau d’activité et constituer un portefeuille de prospects. Les produits de découpe sont référencés dans une dizaine de grandes surfaces régionales, du Sud-Est et à Bordeaux.

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