Analyse
Lait : le retour de la croissance moins rapide qu’attendu
Analyse
Alors que les prix des produits laitiers affichent des records historiques, on aurait pu s’attendre à une hausse de la production. Mais la guerre en Ukraine a provoqué une telle hausse des coûts de production que la prudence reste de mise dans un marché peu lisible.
La production laitière française pourrait se ressaisir en 2022, mais dans quelle ampleur ?
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Emeline Bignon
S’il est un signe que la production de lait en France devrait se reprendre, c’est bien la baisse des abattages de vaches laitières. En cumul sur les onze premières semaines de l’année, ils ont chuté de 7,4 % par rapport à 2021, selon les données remontées par Interbev. Les éleveurs gardent leurs animaux afin de profiter du retournement de la conjoncture laitière. Car le marché des produits laitiers a fait une belle remontée en un an.
La cotation Atla du beurre cube atteignait 6700 €/t en semaine 11, c’est proche du précédent record de septembre 2017 et surtout 54 % de plus que l’an dernier.
