Aller au contenu principal

Lait bio : les 6 chiffres clés à retenir

Alors que 2021 a été une année éprouvante pour le lait bio, avec une offre qui a grimpé plus vite que la demande, la Fnab publie les chiffres clés de la filière.

La consommation de lait bio cale alors que la production continue de grimper
La consommation de lait bio cale alors que la production continue de grimper
© Anita Jankovic
  • +10,6 % : c’est la hausse de la collecte de lait bio en 2021, comparé à 2020. C’est une hausse moins dynamique que les précédentes mais qui permet à la production française de lait bio d’atteindre 1,228 milliard de litres.
  • 135 : c’est le nombre de conversions au premier semestre 2021, il y en avait eu 684 en 2015, c’était un record, et le nombre décroit de 15 à 20 % par an depuis.
  • 4 : 4 entreprises assurent plus des trois quarts de la collecte. Le leader est Biolait (30 %), devant Lactalis, Sodiaal et Eurial-Agrial.
  • 1 bouteille de lait sur 10 est bio. C’est le principal débouché de la collecte de lait bio. 
  • 10 % : c’est la part du lait bio qui est transformée en fromage, contre 30 % en conventionnel. D’où « une valorisation déséquilibrée entre matière grasse et matière protéique issues du lait bio » déplore la Fnab.
  • -14,4 % : c’est la baisse des achats des ménages de beurre bio en cumul annuel mobile se terminant fin janvier, tandis que le conventionnel ne reculait que de 7,3 %. L’écart est net dans la plupart des catégories comme le lait de consommation (-11,1 % en bio contre -6,7 % en conventionnel) et les desserts frais (-6,3 % en bio contre -1,8 % en conventionnel), selon les données de Kantar rapportées par FranceAgriMer.
Sous-titre
Vous êtes abonné(e)
Titre
IDENTIFIEZ-VOUS
Body
Connectez-vous à votre compte pour profiter de votre abonnement
Sous-titre
Vous n'êtes pas abonné(e)
Titre
Créez un compte
Body
Choisissez votre formule et créez votre compte pour accéder à tout Les Marchés.

Les plus lus

Pourquoi les prix records des bovins ne sont pas encore suffisants pour les éleveurs allaitants
Malgré des prix des gros bovins à des niveaux jamais vus, l’amont de la filière bovine fait toujours face à des difficultés…
cotation Atla du beurre cube (€/t)
En ingrédients laitiers, les approvisionnements vont être compliqués à la rentrée
Avec la collecte laitière qui reste en retrait, les fabrications de produits laitiers industriels pourraient bien être…
Bio : la Cour des Comptes entre dans le débat sur la HVE
Le rapport sur le soutien à l’agriculture biologique de la Cour des Comptes juge la politique menée insuffisante, tant au niveau…
Le lait conventionnel mieux payé que le bio en avril
Le lait conventionnel a été payé 5 €/1000 litres de plus que le bio en avril, selon Agreste.
Avec l’arrêt de Matines, la filière œuf dans l’incertitude
Matines a annoncé jeudi l’arrêt programmé de ses activités, seul un site fait l’objet d’une procédure de reprise pour l’instant,…
vache canicule
[Canicule 2022] La collecte laitière va souffrir de la vague de chaleur
Alors que la production de lait de vache en France est déjà en repli cette année, l'épisode précoce de canicule ne va pas…
Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 704€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio