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Seule les élaborés de volaille reste dynamique
La consommation de viande s’est encore contractée en 2019

En 2019, la consommation de viande calculée par bilan s’est contractée de 0,8 % sur un an, selon une note de synthèse Agreste élaborée par le service de statistiques du ministère de l’Agriculture et FranceAgriMer. Ce repli correspond à une baisse de la consommation moyenne de viande par habitant de 1 %, qui passe de 87,1 kg/habitant en 2018 à 86,2 kg/habitant en 2019. La consommation de volaille reste dynamique (+ 2 %), tirée principalement par celle de poulets, tandis que la consommation de viande de boucherie recule de 2,2 %.

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