Semaine de promotion
Hauts-de-France : les Siqo à l’honneur en restauration collective
Cette semaine, du 25 au 31 mars les comités de promotion des chambres d’agriculture des Hauts-de-France organisent l’opération « invitez les saveurs Hauts-de-France à votre table ». Cette opération est destinée à promouvoir la gastronomie régionale auprès des convives des établissements de restauration collective en gestion directe. Chefs et gestionnaires de cuisine de 282 établissements restaurants collectifs doivent y participer. Cette année, ce sont les produits sous signes officiels d’identification de la qualité et de l’origine (Siqo) qui seront à l’honneur dans les assiettes des établissements participants : restaurants scolaires, collèges, lycées, cuisines centrales, hôpitaux, maisons de retraite. En Hauts-de-France, 46 produits sont sous Siqo, ce qui représente 7% des exploitations régionales. On compte notamment parmi ces produits les lingots du Nord, l’ail fumé d’Arleux ou encore les moules de Bouchot. La chambre d’agriculture Nord-Pas de Calais rappelle que « grâce à un solide partenariat noué avec les grossistes impliqués dans l’opération depuis plusieurs années, l’approvisionnement en produits régionaux est facilité ». Pour compléter cette offre, les Chambres d’agriculture des Hauts-de-France ont développé des outils de mise en relation destinés aux professionnels, notamment la plateforme de commandes en ligne www.approlocal.fr.
