Gros bovins : marché régulier, commerce fluide

Bovins : Certes la demande est modeste, mais les disponibilités sont mesurées, ce qui permet aux tarifs des gros bovins de se maintenir dans l’ensemble. On note un nouveau raffermissement des cours des laitières, qui poursuivent leur hausse saisonnière. À 2,76 €/kg à l’entrée abattoir la semaine dernière, les tarifs des vaches Lait P étaient presque au même niveau que l’an dernier (2,77 €). Même tendance pour les vaches Lait qui s’affichaient à 2,83 €/kg contre 2,82 € l’an dernier, même date. C’est du côté des vaches viande R que le vent de fermeté se fait le plus sentir avec une cotation à 3,82 €/kg, soit 5 % de plus que le très bas niveau de l’an dernier (3,63 €). Dans les semaines à venir, l’offre en femelles devrait rester limitée. La conjoncture laitière s’améliore et les réformes ont déjà été nombreuses l’an dernier. En allaitantes, les effectifs sont en retrait. De quoi anticiper une poursuite du mouvement de fermeté.

En jeunes bovins allaitants, les cours ont continué de se raffermir pour passer au-dessus de leur niveau de l’an dernier, dans un marché peu fourni. En laitier, tendance ferme dans une ambiance régulière.

Veau : Marché tendu dans les veaux de boucherie dont les cours fondent au soleil. Le commerce est compliqué et l’ambiance morose. À 5,74 €/kg, le veau rosé clair O est au plus bas sur les cinq dernières années.

Ovins : La semaine dernière, les cours des agneaux français ont confirmé leur reprise, entamant leur hausse saisonnière dans un marché jugé fluide.