Aller au contenu principal

Consommation et commerce extérieur reviennent à la normale
Gros bovins : des prix toujours records

Le marché des gros bovins demeure très ferme. Les semaines de quatre jours donnent un peu d’air aux abattoirs en limitant leurs besoins, mais la tendance est toujours à la fermeté et les prix battent record sur record en toutes catégories. L’offre est limitée. Si les abattages de vaches allaitantes ont progressé de 1,2 % sur les neuf premiers mois de 2021 comparé à l’an dernier, ceux de laitières ont reculé de 3,1 % et ceux de jeunes bovins de 2,5 % dans le même temps, d’après les données de FranceAgriMer.

En face, la demande est dynamique, la consommation de viande hachée à domicile demeure bien orientée malgré la fin des confinements et la restauration hors foyer est aux achats avec, semble-t-il, une volonté de certaines chaînes de renationaliser leurs approvisionnements. En parallèle, les exportations de viande sont très dynamiques, « positionnées au-delà de leurs niveaux des années précédentes depuis le mois de juin », rapporte FranceAgriMer. Sur huit mois, elles dépassent de 10,1 % leur bas niveau de l’an dernier. Nos importations ont aussi retrouvé leur volume d’avant la crise sanitaire.

À noter néanmoins la forte hausse des coûts de production, ainsi l’indice Ipampa bovins viande a gagné 8,9 points entre août 2020 et août 2021.

Les plus lus

Extrait de l'infographie : Viande et volaille, des filières en crise
L'infographie sur la crise des filières viande et volaille en France

La production a reculé ces quinze dernières années dans toutes les filières animales. Les habitudes de consommation évoluent,…

Camion de la Cooperl
La Cooperl donne un coup au financement du Marché du Porc Breton

La FRSEA Bretagne et la FRSEA Pays de la Loire accusent la Cooperl de mettre à mal l’ensemble des outils collectifs utilisés…

Vaches dans la prairie
Comment vont évoluer les coûts de production de la viande bovine en 2024 ?

Si les prix des gros bovins restent élevés, ils ne sont pourtant toujours pas rémunérateurs pour les éleveurs. Les coûts de…

rayon charcuterie en supermarché avec consommatrices
Baisse des achats de viande et volaille : quelles catégories s’en sortent en 2023

Dans un rayon viande et volaille assez morose en 2023, plombé par l’inflation, le poulet affiche tout de même des progressions…

Cotation du porc en  Allemagne, Production, classe E en €/kg
Porc : un marché en manque d’impulsion à la veille de Pâques 

Le marché du porc européen manque de tonicité à l’approche de Pâques.  

deux conteneurs, un peint du drapeau de l'union européenne, l'autre peint avec le drapeau chilien.
Accord de libre-échange UE Chili : ce que ça change pour les produits agricoles

Le Parlement européen a voté l’accord de libre-échange avec le Chili. Il est fortement redouté par la volaille

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 704€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio