Consommation et commerce extérieur reviennent à la normale
Gros bovins : des prix toujours records
Consommation et commerce extérieur reviennent à la normale
Le marché des gros bovins demeure très ferme. Les semaines de quatre jours donnent un peu d’air aux abattoirs en limitant leurs besoins, mais la tendance est toujours à la fermeté et les prix battent record sur record en toutes catégories. L’offre est limitée. Si les abattages de vaches allaitantes ont progressé de 1,2 % sur les neuf premiers mois de 2021 comparé à l’an dernier, ceux de laitières ont reculé de 3,1 % et ceux de jeunes bovins de 2,5 % dans le même temps, d’après les données de FranceAgriMer.
