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3 questions à
Grippe aviaire : « La filière œuf va mettre au moins un an à s’en remettre », Loïc Coulombel, président du Snipo

Loïc Coulombel, président du Syndicat national des industriels et professionnels de l’œuf
Loïc Coulombel, président du Syndicat national des industriels et professionnels de l’œuf
© Snipo

Quelle est la situation pour les professionnels de l’œuf ?

Loïc Coulombel - Il manque 8 % de la production française d’œufs, donc c’est très tendu. Pour les industriels, les entreprises fonctionnent au ralenti, plus ou moins selon les bassins. Les utilisateurs d’ovoproduits comme les fabricants de brioche ou de pâtes ont déjà ralenti leurs fabrications, car ils peinent à répercuter la flambée des ovoproduits sur leurs clients. Les œufs coquille pourraient aussi manquer dans certains circuits, les prix étant plus incitatifs vers l’industrie.

Quelles vont être les conséquences à moyen terme ?

L.
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