Fragilisée, la filière foie gras mise sur Noël 

Coupée dans son élan par la pandémie de Covid-19, la filière foie gras et ses millions de canards misent désormais tout sur la consommation des fêtes de fin d’année pour reprendre son envol. Avec la fermeture des restaurants pendant le confinement et la baisse de la consommation, « la filière a perdu 60% de ses débouchés pour des pertes estimées à 50 millions d’euros », a exposé Marie-Pierre Pé, directrice du Cifog lors d’une conférence de presse organisée hier. Un brusque coup de frein intervenant peu de temps après la grippe aviaire de 2016 et 2017, qui a fait chuter la production annuelle de plus de 7 000 tonnes, et la mise en place de la loi Egalim, ayant entraîné un recul des ventes de 11% sur la saison festive, indique l’interprofession. Pour repartir, la filière adapte son offre avec des formats prévus pour les « petits comités » et mise sur les ventes de Noël qui seront soutenues par un large plan de communication. Le Cifog compte également sur l’ouverture de nouveaux marchés à l’export, après la Chine en mars dernier.